管理栄養士のそらです！
酵素サプリや酵素ドリンクはダイエットに効果があるという広告をよく目にします。
そこで、今回は本当に酵素サプリやドリンクがダイエットに効果があるのかを論文から調べてみました！
結論から言うと、
今のところ、酵素にダイエット効果がない
ただし、ファスティングや置き換えダイエットなら効果があるかも
というところです。
酵素サプリはダイエットに効果がない３つの理由
酵素サプリがダイエットに効果がない理由３つです。
酵素は生の野菜やフルーツ、発酵食品など幅広い食品に入っています。
酵素は身体の中で消化・代謝などを助けてくれるタンパク質です。
１. 酵素は分解・消化される
タンパク質は体内で分解されて腸から吸収されます。
タンパク質である酵素も口から飲むと分解されて吸収されます。
そして、酵素の効能が得られるという科学的根拠はどこにも存在しません。
２．酵素には発動条件がある
酵素が働くためには酵素によってそれぞれの温度やpHなどの条件があり、条件下でないと働きません。
働きも限定的です。
例えば、
◆ アミラーゼ → デンプンを分解 中性㏗７
◆ ペプシン → タンパク質を分解 酸性pH=2.0
また、酵素は働けない条件に入ると壊れてしまい （変性）、再び働きを取り戻すことはありません。
また、熱や酸に弱く、体の外では短期間で働きを失いやすいです。
３．酵素の働きに対する根拠が不明
酵素の種類や体内でどう働くのか書かれていない商品がほとんどです。
酵素を補うことで、
- 代謝が促進
- 血行促進
- 体温上昇
- デトックス効果
- 腸内環境改善で便秘解消や美肌効果
- アンチエイジング効果
という効果が期待できるそうですが、全てにおいて科学的根拠がありません。
酵素はファスティングならダイエット効果あり
飲むだけで痩せるというのはありませんでしたが、置き換えダイエットで使用した研究はありました。
健康な成人20名を対象に4週間、
3食のうち 1 食を酵素ドリンクと置き換え、（酵素 20 ～ 40 ml と具なしの味噌汁またはフレッシュジュース）
他の 2 食については普通の食事をとってもらった。
結果，「体重」，「体脂肪率」，「BMI」で減少（改善）がみられた。
そりゃ痩せるわ！！
だって置き換えしてるし！
痩せなかったら逆に怖いわ！
これだけだと、本当に酵素に効果があるか不明です！！
30 歳～ 59 歳の女性を、酵素ドリンクを飲むグループと酵素が入ってないドリンクを飲むグループに分けて
・昼か夕の1食を置き換える（1回量を水または炭酸水で薄める）
・昼夕置き換えなかった方は食事を摂る30分前に原液のまま摂取
・食事はなるべく糖質を抑えたもの。
・過度な運動やサプリメント摂取，過食はしない
という条件で12週間実験をしたところ、
| 体 重 | 開始時 | 12週後 | |
| 酵素あり 21人 | 70.75±12.53 | 66.33±12.54 | － 4.42±1.40 |
| 酵素無し 19人 | 67.22±11.40 | 66.70±11.76 | － 0.52±1.15 |
という結果に。
参考論文：酵素ドリンクの肥満予防効果
ファスティングの場合、（人数が少ないので参考程度ですが）
酵素ありの方がダイエット効果が4倍も高くなっています。
ただ、酵素が何にどう働いて効果が出るのかについては分かっていません。
論文では予想として、代謝酵素の活性が上がったのではないかと書かれています。
とはいえ、ファスティングダイエットで酵素を飲むなら効果がある可能性があります。
ちなみに論文ではどちらも酵素ドリンクを使用していて、
酵素「サプリ」については論文が見つかりませんでした。
酵素サプリはダイエットに効果がない３つの理由
少なくとも、酵素サプリやドリンクを飲むだけでは痩せません。
ただ、ファスティング時に使用するのであれば、
酵素ではないものと比べてダイエット効果が期待できるかも（酵素ドリンクの場合）。
酵素サプリについては論文が無いのでダイエット効果は不明です。
１. 酵素は分解・消化される
南浦能至：酵素とは―酵素の工業への応用―,繊維製品消費科学,36(10)609-615,1995
「酵素食品の健康増進効果についての間違った主張 http://hiroshi-t.com/ENZYME2.pdf
http://genseki.a.la9.jp/ronbun/watanabe.pdf