- 2020-07-09
- 2020-07-08
【管理栄養士監修】青魚のDHA・EPA（オメガ3脂肪酸）は加熱しても減らない？
管理栄養士のそらです！ しかし、加熱や酸化により失われてしまうという話も聞きますよね。 そこで、今回は青魚のDHA・EPA（オメガ3脂肪酸）を加熱したときの減少率を論文などをもとに調べてみました。 青魚のDHA・EPA（オメガ3脂肪酸）は加熱でどれくらい減るか 青魚のDHA・EPA（オメガ3脂肪酸）は酸化で減るか 青魚のDHA・EPA（オメガ3脂肪酸）を効率よく摂る加熱方法 が分かる！ 結論から言 […]